一、芹菜品種選擇

 

    芹菜分本芹（中國(guó)品種）和洋芹兩種，前者葉柄細(xì)長(zhǎng)，后者葉柄寬而厚，本芹又以葉柄顏色分白色種和青色種（開(kāi)封玻璃脆）。白色種葉較細(xì)小、淡綠色，葉柄黃白色，植株較矮小，多空心，纖維多香味淡，品質(zhì)好，易軟化，生長(zhǎng)期短，單株產(chǎn)量低。青色種葉片較大，綠色，葉柄粗，植株高大而強(qiáng)健，多實(shí)心、纖維少味甜，香味濃生長(zhǎng)期長(zhǎng)，單株產(chǎn)量高，豐產(chǎn)，軟化品質(zhì)差。

 

    根據(jù)芹菜的生物學(xué)特性，種子收獲后有40～50天時(shí)間的休眠期，所以秋播最好選用上一年的種子。

 

 

    二、芹菜種植環(huán)境

 

    芹菜喜冷涼、較耐寒，屬于半耐寒性蔬菜，種子4℃開(kāi)始發(fā)芽，發(fā)芽適溫15～20℃，高于25℃或低于15℃發(fā)芽率降低或延長(zhǎng)發(fā)芽時(shí)間，但幼苗可忍耐-4～-5℃的低溫，成株可耐-7～-8℃的低溫，但受凍后品質(zhì)降低，芹菜生長(zhǎng)適溫白天20～22℃，夜間13～18℃。地溫15～23℃為宜，一般夜間保持在5℃以上才能保證芹菜的正常生長(zhǎng)。

 

    芹菜對(duì)日照強(qiáng)度要求不嚴(yán)，較耐陰，同時(shí)短日照有利于改善品質(zhì)，所以秋冬芹菜比夏芹菜品質(zhì)好。

 

    芹菜為直根系類(lèi)型，淺根系蔬菜，吸收能力較弱，喜濕潤(rùn)，忌干燥，若水分不足，生長(zhǎng)受阻，影響品質(zhì)。芹菜主根受傷后能迅速形成大量的側(cè)根，適宜進(jìn)行育苗移栽。

 

    生長(zhǎng)過(guò)程中缺水缺肥往往使葉柄空心，芹菜缺硼導(dǎo)致葉柄開(kāi)裂，解決辦法是定植前每畝施0.5～0.75千克的硼砂或葉面噴施硼肥。芹菜生長(zhǎng)要求全面的肥料，整個(gè)生長(zhǎng)中以氮肥為主。

 

 

    三、芹菜種植技術(shù)

 

    1、播種育苗：芹菜種子是植物學(xué)上的果實(shí)，皮厚含油腺，又很細(xì)小，不易發(fā)芽，一般采用育苗移栽。春播不需低溫處理，而秋季播種須經(jīng)低溫處理，播種前用清水浸24小時(shí)后撈起，然后用清水洗凈，用手揉搓，用紗布包好，放在冰箱的冷藏室里催芽，也可吊入井中距水面40厘米進(jìn)行催芽。注意每天必須沖洗一次，約7天后露白，待50%種子露白時(shí)即可播種。也可用5毫克/千克赤霉素浸種打破休眠促進(jìn)發(fā)芽。

 

    首先建好苗床，深耕細(xì)作，施足基肥，播種前將畦床拍平，然后澆足底墑水，待水全滲后播種，每70㎡苗床撒播種子100～150克，由于種子細(xì)小可拌細(xì)沙，然后覆3-4毫米（約一扁指）的營(yíng)養(yǎng)土，由于種子頂土力弱，覆土不能過(guò)厚，播種后覆一層地膜，要注意管理，以免傷苗。高溫期間育苗的大棚上要用塑料膜，防止暴雨沖刷和大量雨水進(jìn)入苗床，及時(shí)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

 

    芹菜雖然根系發(fā)達(dá)，但分布較淺，耐旱性較差，必須小水勤澆，保持畦面濕潤(rùn)，當(dāng)幼苗1-2片真葉時(shí)，澆水后應(yīng)向畦面撒一層細(xì)土，將露出地面的苗根蓋住，每次澆水應(yīng)在早晚進(jìn)行（高溫季節(jié)）氣溫低時(shí)要在中午澆水。

 

    防止苗期猝倒病用70%百菌清600倍液噴霧。苗期追肥2～3次，主要用尿素提苗，2片真葉開(kāi)始間苗一次，苗齡一般50～60天，幼苗5～6片真葉，苗高10厘米以上即可定植。

 

    2、定植前6～7天要進(jìn)行幼苗鍛煉，逐漸去掉遮陽(yáng)網(wǎng)。移栽前一周施一次送嫁肥，畝施硫酸銨或尿素10～15公斤，在定植前一天要澆水，利于起苗，實(shí)行帶土移栽。因芹菜根的再生能力很強(qiáng)，有的資料要求把泥土洗凈后移栽，一般穴栽，可栽雙株或3～4株，要達(dá)到一定的密度，苗要分級(jí)移栽，晴天最好在下午4時(shí)后移栽，陰天除外。定植深度以不露根、不埋住心葉為準(zhǔn)，一定要栽實(shí)，栽后立即澆定根水，以利活棵。

 

    3、田間管理、肥水管理：緩苗階段（栽后10～15天），此期宜小水勤澆，緩苗后澆水時(shí)及時(shí)追肥畝施硫酸銨或尿素20公斤，緩苗后少澆水，進(jìn)行20天的蹲苗，有利根系下扎和心葉分化，蹲苗后氣候轉(zhuǎn)入涼爽時(shí)節(jié)，即進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，要保持土壤濕潤(rùn)，然后進(jìn)行第二次追肥，畝施硫酸銨30千克，隨施肥隨澆水。在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)以氮肥為主，氮素影響芹菜品質(zhì)。忌用人糞尿，避免引起爛心和爛根，高溫季節(jié)降雨過(guò)后應(yīng)及時(shí)澆灌井水降低地溫。

 

    防寒保暖：西芹的耐熱耐寒性均不及本芹，0℃以下就會(huì)受凍，一般11月中下旬蓋好大棚膜進(jìn)行保溫，注意白天要進(jìn)行通風(fēng)換氣，棚內(nèi)溫度白天不超過(guò)25℃，夜間不低于5℃。

 

    激素和微肥的使用：在收獲前30天和15天分別用赤霉素以40～50毫克/千克的濃度連續(xù)噴施兩次（1克小包裝加水20～30千克），或用碩豐481噴施，能提高葉柄的長(zhǎng)度，在莖葉生長(zhǎng)期可噴0.3～0.5%的磷酸二氫鉀2～3次，還可噴施硼肥，豐收寶等其它微肥以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

 

    4、病蟲(chóng)害的防治：芹菜主要病害是斑枯病和斑點(diǎn)病，用75%甲基托布津1000倍和用70%多菌靈600倍液交替使用，也可用75%的百菌清和80%的代森鋅防治；主要的蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)：用40%的樂(lè)果1000倍液或0.4%的殺蚜素400倍液防治。用15%的金好年或48%的毒死蜱且不可用高毒、高殘留農(nóng)藥。