針對不同的對象需要使用不同的保鮮技術(shù)。比如水果保鮮技術(shù)、蔬菜保鮮技術(shù)、食品保鮮技術(shù)等。各種保鮮技術(shù)中有相同，也有不同。下面我們就來了解一下有哪些較為實用的保鮮技術(shù)。
                                                   
一、水果保鮮技術(shù)：
       水果保鮮技術(shù)也因水果的不同而不同。如果不能對癥下藥，反而會適得其反。一些放在外面很容易爛的水果，應(yīng)用陰涼加保鮮袋保險法。如香蕉，香蕉的正確方法應(yīng)該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可，香蕉不可放入冰箱或冷柜。
       對于表皮比較厚的，比如西瓜，不能只是拿保鮮膜把西瓜表面覆起來,因外界會隔著西瓜的表皮把西瓜水分吸干。這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應(yīng)該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)，然后把空氣擠出。最好放在低溫的保鮮柜中，以保證更長時間的保鮮。
       對于保鮮期特別短的水果，可能在一天內(nèi)腐敗的，應(yīng)用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會然后晾干，放入保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，只有這樣才能保證其原有的美味。
                         
二、蔬菜保鮮技術(shù)：
       關(guān)于蔬菜保鮮也是根據(jù)蔬菜的不同而區(qū)別對待。我們可以舉例說明一下。
       青椒沾水之后非常容易變質(zhì)，所以在保鮮之前千萬不要進(jìn)去清洗，如果有水珠或者泥土之類的話，我們可以將它擦干凈然后進(jìn)行保存。
白菜如何保鮮
        因為白菜的層次結(jié)構(gòu)，白菜本身有很好的保鮮能力。我們可以將白菜對半切開，然后需要食用的時候可以從外面一片一片的取，要是剩下的話可以將剩下的白菜放入保鮮袋存入冰箱冷藏即可。
韭菜保鮮方法
        韭菜和青椒又不一樣，韭菜怕干，所以我們可以把它做輕微捆綁，捆綁不要太用力。用濕紙或者濕布把韭菜包好然后放入保鮮袋存入冰箱，需要注意的是韭菜不要保存太久。以防韭菜中的亞硝酸鹽升高，有致癌的危險。
土豆保鮮方法
         土豆適合低溫保存，如果溫度不夠低它就容易發(fā)芽，而發(fā)芽后的土豆切記不要食用，因為土豆發(fā)芽后會生成出一種有毒物質(zhì)，不能食用。
        西紅柿保鮮，在購買西紅柿的時候一定要嚴(yán)格挑選，選擇外表完整，品質(zhì)好沒有磕碰過的，然后將其放入保鮮袋扎緊進(jìn)行保鮮，如過西紅柿出現(xiàn)腐爛的話就不要食用。
茄子如何保鮮
        茄子的表皮有一層蠟質(zhì)的東西，能夠保護(hù)茄子使其看上去更加光澤，具有保鮮的作用。所以存放之前一定不能沖洗，一旦沖洗過后將會失去這種光澤甚至讓茄子發(fā)生腐爛變質(zhì)的可能性，正確的茄子保鮮方法就是將茄子直接放入保鮮膜包裝然后直接放入冰包保存即可。
菠菜如何保鮮
        菠菜保鮮需要帶點水分，最好的辦法就是在保鮮之前我們可以噴點水在菜葉上，然后裝入保鮮袋，不要捂嚴(yán)實袋口，存入冰箱保鮮。
                                    
三、食品保鮮技術(shù)：
        1、氣調(diào)保鮮：氣調(diào)保鮮技術(shù)是通過調(diào)整環(huán)境氣體來延長食品貯藏壽命和貨架壽命的技術(shù)，其基本原理為：在一定的封閉體系內(nèi)，通過各種調(diào)節(jié)方式得到不同于正常大氣組分的調(diào)節(jié)氣體，抑制導(dǎo)致食品變敗的生理生化過程及微生物的活動。氣調(diào)方法有多種，因設(shè)備條件和氣體濃度指標(biāo)要求不同而不同，總的來說，可以分為以下幾種：自然降氧、充氮降氧、最適濃度指標(biāo)氣體置換、減壓氣調(diào)和氣調(diào)包裝。


       2、真空保鮮法：就是利用真空技術(shù)來保鮮食品的有效方法，現(xiàn)在已普遍應(yīng)用于無生命的食品保鮮。對那些色香味容易變化，而且要求保脆的食品特別有效，如市面上的馬鈴薯片、香蕉片等都采用真空保鮮技術(shù)。對于果菜等有生命的食品，也有減少消耗，推遲成熟，延長壽命，抑制病蟲害的作用。真空保鮮法對容器材料的耐壓能力要求特別高，對技術(shù)的要求嚴(yán)格，投資大，成本高，因此，目前大規(guī)模生產(chǎn)尚不能普遍應(yīng)用。但是，有一點可以肯定，某些體積小的高貴藥材、食品、原料等是首先應(yīng)用真空保鮮法的對象。
       3、保鮮劑保鮮。保鮮劑生產(chǎn)價格低廉，具有抗微生物、抗氧化作用。在日常生活與生活動中受到越來越廣泛的應(yīng)用。各國開發(fā)的大量天然保鮮劑產(chǎn)品，更是受到人們的普遍歡迎。茶多酚類，即從茶葉中提取的抗氧化物質(zhì)，對人體無毒。含有4種組分：表沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯以及兒茶素。它的抗氧化能力比VE、VC、BHT、BHA強幾倍，在未來會受到更多的歡迎。

       好了，關(guān)于實用的保鮮技術(shù)，就先介紹到這里，希望對大家有幫助。對保鮮技術(shù)有個更好的了解。