1、品種選擇。選擇早、中熟的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大蒜良種或地方良種。
2、場(chǎng)地選擇。選擇空氣流暢，遮光較好的房舍做生產(chǎn)場(chǎng)地。
3、木箱準(zhǔn)備。一般用輕質(zhì)的木板制成育苗箱，苗箱長(zhǎng)寬高為60厘米-25厘米;30厘米，要求箱底平整，有排水孔和通氣孔。
4、浸種。將蒜根發(fā)褐、肉色發(fā)黃的蒜瓣和病殘蒜頭剔除后，用清水浸泡蒜種12小時(shí)，使其吸收足夠的水分后即可。
5、播種。播種前將苗箱洗干凈，箱底鋪一層報(bào)紙后再撒上薄薄的一層潔凈河砂做栽培基質(zhì)。將浸好的蒜頭緊密地排在箱內(nèi)砂面上，空隙處用蒜瓣填滿(mǎn)，隨后噴水，一般每平方米木箱播干蒜頭15公斤左右。播種完后箱面上鋪蓋草簾，保持栽培室內(nèi)黑暗即可。
6、管理。栽培室內(nèi)溫度保持在25-27℃，每天噴水2-3次，經(jīng)常通風(fēng)。出苗后溫度降至18－22℃。采收前4-5天，室溫保持在10-15℃為宜。
7、收割。正常栽培環(huán)境下，從播種至采收約需20-;25天，當(dāng)蒜黃苗長(zhǎng)到30-40厘米時(shí)即可收割上市銷(xiāo)售。第一次收割后及時(shí)噴水保濕保溫管理，一般15-20天后可再次收割。
蒜黃產(chǎn)地：圍繞大蒜主產(chǎn)區(qū)，蒜黃的主要產(chǎn)地在山東的平邑、聊城、斑鳩店、萊蕪等地區(qū)均有大面積的種植基地，主要種植方式是用養(yǎng)蒜黃的蒜黃池來(lái)種植，一斤大蒜一般能產(chǎn)0.80-1.30斤蒜黃（主要是根據(jù)季節(jié)來(lái)決定產(chǎn)量），其他河南、河北等地區(qū)均有規(guī)模性質(zhì)的種植基地。
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