楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)測(cè)定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量：
營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng)    含量    營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng)    含量    營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng)    含量
水份    83.4-92.0（克）    熱量    28千卡    蛋白質(zhì)    0.8（克）
脂肪    0.2（克）    碳水化合物    5.7（克）    膳食纖維    1（克）
果汁含糖量    12-13（克）    含酸量    0.5-1.8（克）    硫胺素    10（微克）
核黃素    50（微克）    煙酸    0.3（毫克）    視黃醇    92（微克）
胡蘿卜素    0.3（微克）    維生素A    7（微克）    維生素C    9（毫克）
維生素E    0.81（毫克）    鈣    14（毫克）    鎂    10（毫克）
鐵    1（毫克）    錳    0.72（毫克）    鋅    0.14（毫克）
銅    20（微克）    鉀    149（毫克）    磷    8（毫克）
鈉    0.7（毫克）    硒    0.31（微克）