楊梅是我們夏天做喜歡吃的水果之一，新鮮的楊梅比不新鮮的水果更好吃，可是怎么樣楊梅能夠保鮮的時(shí)間更長(zhǎng)呢？讓它的果色鮮艷，汁液豐富、酸甜可口，怎么 解決楊梅的儲(chǔ)藏問(wèn)題？不讓楊梅脫水裂口汁液流出，并有可能產(chǎn)生霉變現(xiàn)象，下面就教你教你如何儲(chǔ)藏楊梅，讓楊梅保鮮更長(zhǎng) 。

1、楊梅采收：

選用果肉堅(jiān)硬，果面光亮并具有其品種特征的紅紫色果實(shí)。挑選過(guò)程中，要輕拿輕放避免囊狀體破裂，并剔除機(jī)械傷果、霉變果及過(guò)大、過(guò)小的果實(shí)。

2、楊梅采后預(yù)冷：

楊梅屬于組織嬌嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和采后壽命短的果實(shí)，為了保持其鮮活特性和延長(zhǎng)其貨架壽命，需要快速預(yù)冷。預(yù)冷最好在產(chǎn)地進(jìn)行，迅速除去楊梅果實(shí)自身帶有的田間熱，降低呼吸強(qiáng)度。

3、楊梅適溫貯藏：

楊梅貯藏的適宜溫度為0℃左右，相對(duì)濕度為90%~95%。低溫下，如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝，利用自發(fā)氣調(diào)的作用，貯藏期可以延長(zhǎng)，若果實(shí)貯藏溫度高于3℃，易引發(fā)微生物病害。

4、高濃度二氧化碳處理：

采用15%的二氧化碳處理2小時(shí)，然后開(kāi)啟容器使其恢復(fù)常壓，裝入塑料薄膜袋，在0℃條件下貯藏，對(duì)抑制果實(shí)腐爛褐變具有很好的效果。

5、溶液浸果：

采用3%的CaCl2溶液真空滲透5分鐘后，用塑料薄膜包裝貯藏于0℃的環(huán)境中。

6、氣調(diào)貯藏：

在0℃條件下，采用5%氧氣10%二氧化碳貯藏15天左右，可保持較好的果實(shí)品質(zhì)。

7、速凍貯藏：

由于楊梅食用部分的囊狀體具有彈性，游離端頂部有許多氣孔，致使楊梅在解凍過(guò)程中容易保持完好的結(jié)構(gòu)，故可采用速凍保鮮法。

 

你學(xué)會(huì)了如何儲(chǔ)藏楊梅了嗎？當(dāng)夏季來(lái)了的時(shí)候，你就可以讓楊梅吃的時(shí)間更長(zhǎng)一些。