茭白的宜忌

 

 

（1）更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

 

（2）不適宜陽(yáng)痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

 

 

 

食用茭白需注意

 

 

（1）茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

 

 

（2）茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營(yíng)養(yǎng)素比較豐富。

 

 

（3）如發(fā)生茭白黑心，是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，不堪食用。

 

 

（4）由于茭白含有草酸，會(huì)影響身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，不宜一次大量食用。

 

 

（5）茭白適宜與牛肉搭配，不宜與豆腐和蜂蜜搭配。